হলুদ ব্যাপকভাবে আয়ুর্বেদিক ঔষধে ব্যবহৃত হয়। এতে থাকা অ্যান্টিবায়োটিক উপাদানগুলি ব্যথা, ফ্র্যাকচার এবং ক্ষত সারাতে সহায়তা করে।
হলুদের শক্তিশালী এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি একটি জীবাণুনাশক হিসাবে কাজ করে। ক্ষতস্থানে হলুদ লাগালে নতুন টিস্যু এবং কোলাজেন সংশ্লেষণ গঠন ত্বরান্বিত হবে।
আয়ুর্বেদে, হলুদ ব্যবহার করা হয় ক্ষত নিরাময়ে, পোড়া নিরাময়ে, এবং বিষাক্ত পোকামাকড় বা অন্যান্য পোকামাকড় দ্বারা সৃষ্ট ক্ষত শুকানোর জন্য।
আরো পড়ুন : রসুনের বিস্ময়কর উপকারিতা গুলি জেনে রাখা প্রয়োজন Wonderful Benefits of Garlic
হলুদের পুষ্টি গুণাগুণ Nutritional Value of Turmeric in Bengali
কারকিউমিন হলুদের মধ্যে থাকা প্রধান পলিফেনলিক যৌগ। প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-আর্থ্রাইটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। হলুদের পুষ্টির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি 6, সি, নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়াম।
কাঁচা হলুদ খাওয়ার নিয়ম
হলুদের উপকারিতা জানার আগে অবশ্যই জেনে নিন এর খাওয়ার নিয়ম গুলি।
- সকালে খালিপেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদ খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়।
- কাঁচা হলুদের রসের সঙ্গে মধু মিশিয়ে খেলে লিভারের সমস্যায় উপকার পাওয়া যায়।
- কাঁচা হলুদের রসে সামান্য নুন মিশিয়ে সকালবেলা খালি পেটে খেলে কৃমি রোগ সারে।
- কফ জমে থাকলে, গলা ফোলা বা গলা জ্বালায় গরম দুধে হলুদ মিশিয়ে খেয়ে দেউপকার দেয়।
- রাতে ঘুমনোর আগে হলুদ দেওয়া দুধ খেলে ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়ে।
কাঁচা হলুদের উপকারিতা Benefits of Raw Turmeric in Bengali
হলুদ ফাইটোনিউট্রিয়েন্টে অনেক ঔষধি উপকার রয়েছে। সর্দি এবং শ্বাসকষ্টজনিত রোগ প্রতিরোধে হলুদ খুবই ভালো। হলুদের নিয়মিত ব্যবহার হাঁপানির কারণে সৃষ্ট অসুবিধা দূর করতেও সাহায্য করতে পারে। কাঁচা হলুদ পোকামাকড় থেকে শরীরকে রক্ষা করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। হলুদ তেল প্রয়োগ করলে আপনি প্রায় এক ঘন্টা মশার কামড় থেকে রক্ষা পাবেন।
হলুদের উপকারিতা তথা কাঁচা হলুদ খাওয়ার উপকারিতা গুলি নিচে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।
- রোগ প্রতিরোধ
জন্ডিস এমন একটি জিনিস যা শরীরকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দেয়। হলুদে থাকা কারকিউমিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভেঙে ফ্রি রical্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। তাই যারা হলুদের উপকারিতা জানেন তারা বেশিরভাগ খাবার রান্না করার সময় হলুদ যোগ করতে ভুলবেন না। এটি রান্নাঘরে নিয়মিত উপস্থিতি কারণ এটি খাবার থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণেও সাহায্য করে।
- মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে
প্রচুর হলুদ খাওয়া মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং স্মৃতিশক্তি বজায় রাখে। অতএব, জন্ডিস আল্জ্হেইমারের আগের অবস্থা প্রতিরোধ করতে পারে।
- লিভারের রোগের বিরুদ্ধে লড়াই
হলুদ লিভারের রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর। হলুদে থাকা কারকিউমিন লিভারের কোষকে সুস্থ রাখতে পারে। অতএব, এটি অ্যালকোহল বা ওষুধের অতিরিক্ত মাত্রার কারণে লিভারের রোগেও কার্যকর।
- প্রদাহ রোধ করে এবং ক্ষত সারায়
হলুদে থাকা জৈব সক্রিয় যৌগ কারকিউমিন শরীরে প্রদাহ রোধ করতে সাহায্য করে। এটি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধেও সাহায্য করে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদ একটি কার্যকরী অ্যান্টিনোপ্লাস্টিক হিসেবে কাজ করে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে।
- রক্তে শর্করার মাত্রা কম করে
হলুদে থাকা কারকিউমিন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ইনসুলিন উৎপাদন উন্নত করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস রোগীরা যদি তাদের ডায়েটে বেশি হলুদ খায়, তাহলে তারা ইনসুলিন উৎপাদন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার পাশাপাশি প্রাকৃতিক সুবিধা পাবে।
- অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নতি করে
জন্ডিস চর্বি কমিয়ে ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে। জন্ডিস পিত্ত উৎপাদন এবং অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে পারে। এটি অন্ত্রের কাজ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
- হজম ক্ষমতা বাড়ে
গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত হলুদ খাওয়া শুরু করলে হজমে সহায়ক পাচক রসের ক্ষরণ বেড়ে যায়। ফলে বদহজমের আশঙ্কা যেমন কমে। সেই সঙ্গে গ্যাস-অম্বল এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্সের মতো সমস্যা কমাতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে ।
- হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য
পরিবর্তিত খাদ্য হাড়ের বৃদ্ধি এবং শক্তির জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে না। কিন্তু হলুদ হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। অতএব, যাদের ক্যালসিয়ামের অভাব রয়েছে তারা বেশি হলুদ খেলে উপকৃত হতে পারে।
- ত্বকের সৌন্দর্যের জন্য
ত্বকের স্বাস্থ্য এবং উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে হলুদের মতো কিছুই নেই। হলুদ কালো দাগ এবং চর্মরোগ যেমন সোরিয়াসিস এবং একজিমা কমাতে সাহায্য করে। এর শক্তিশালী অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য দাগ দূর করে।
দুধে হলুদ মিশিয়ে খাওয়ার উপকারিতা
হলুদ এবং দুধ অনেক স্বাস্থ্য উপকারে সমৃদ্ধ। দুটির সংমিশ্রণ এটিকে অনেক রোগের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার করে তোলে। আপনি এক গ্লাস সিদ্ধ দুধে এক চা চামচ হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে পান করতে পারেন। বিকল্পভাবে, এক টুকরো হলুদ দুধে সিদ্ধ করে খাওয়া যায়। এটি নিয়মিত খেলে রোগ কিছুটা হলেও দূরে থাকবে। যারা স্থূলতা কমাতে চেষ্টা করছেন তাদের জন্য হলুদ দুধ একটি চমৎকার প্রতিকার। হলুদ দুধ পান করা আপনাকে ওজন কমাতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। কম চর্বিযুক্ত দুধ বেছে নিন।
আরো পড়ুন : রূপচর্চায় মুলতানি মাটির ব্যাবহার ও উপকারিতা , দাম কত
আরো পড়ুন : লিভার ভালো রাখার ঘরোয়া উপায় Ways to Keep Your Liver Healthy
আরো পড়ুন : কিসমিসের ১২ টি উপকারিতা Benefits of Raisins in Bengali
