ওটস কি? খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা Benefits Of Oats in Bengali

ওটস কি

ওটস হল একপ্রকারের খাদ্যশস্য যা মূলত ঠান্ডা আবহাওয়ায় ভালো ফলন হয়। এটি ধান, গম ও যব জাতীয় উদ্ভিদ শস্য। ওটস স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে সমজাতীয় খাদ্য তালিকার প্রায় উপরের দিকে অবস্থান করে।

ওটসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, আয়রন, প্রোটিন, ভিটামিনসহ একগুচ্ছ পুষ্টি উপাদান। বিশেষত ওটসে রয়েছে ভিটামিন-বি যা শরীরে কার্বোহাইড্রেট হজমে সাহায্য করে। তাছাড়া ওটসে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, থিয়ামিন ইত্যাদি যা অন্যান্য শস্যজাতীয় খাবারের তুলনায় বেশি। ওটসে প্রাকৃতিকভাবে ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকে। তাছাড়াও রয়েছে উপকারি ফ্যাটি অ্যাসিড, অর্থাৎ মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট। ওটে অন্যান্য খাদ্যশস্যের তুলনায় অনেক পরিমানে দ্রবীভূত আঁশজাতীয় অংশ বা ফাইবার থাকায় এটি তুলনামূলক ধীরে হজম হয়।

আরো পড়ুন – সকালে খালি পেটে জল পানের উপকার গুলো জানেন

ওটস সহজে হজমযোগ্য ফাইবারের একটি বড় উৎস। এটি জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি ভাল উৎস। ওটস কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। তবে এটি কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে নেওয়া হয়। ওটস এলডিএলের ছাড়পত্র বাড়ায়। ওটসে আছে ফলিক এসিড যা বেড়ে ওঠা শিশুদের জন্য খুবই উপকারী। এটি অ্যান্টি -ক্যান্সারও

ওটস খাওয়ার নিয়ম How to Eat Oats in Bengali

ওটস কিভাবে খেতে হয় এবং ওটস খাওয়ার নিয়ম কি কি  দেখে নিন।

  • ব্রেকফাস্টে দুধের সঙ্গে ওটস খেতে পারেন। এর মধ্যে কুচি করে দিন পছন্দ মত ড্রাই ফ্রুট্স।
  •  টক দই সাথেও খেতে পারেন। এতে খুব ছোট ছোট কুচি করে আপেল বা খেজুর। পাওয়া গেলে স্ট্রবেরি আর ব্ল বেরি দিয়ে খেয়ে দেখুন , এর অতুলনীয় স্বাদ আপনাকে ভালো লাগবে।
  • দুপুরে ভাতের বদলে ওটস সেদ্ধ করে ডাল‚ তরকারি‚ মাছের ঝোলের সঙ্গে খেতে পারেন।বানিয়ে নিতে পারেন ওটসের খিচুড়িও।
  • স্ন্যাক্স হিসাবে বানাতে পারেন ওটস ইডলি, সম্বর আর নারকোলের চাটনি দিয়ে খেয়ে দেখুন।
  • বিকেলে চা বা কফির সাথে ওটস বিস্কিট খান। একটু ইন্ডাল্জ করতে ইচ্ছে করলে বানিয়ে নিন চকলেট চিপস ওট্স বিস্কিট| পেয়ে যাবেন স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের এক অপূর্ব মেলবন্ধন|

ওটস খাওয়ার উপকারিতা Benefits Of Oats in Bengali

ওটস ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন এবং ভিটামিন বি এবং ই সমৃদ্ধ। ডিসলিপিডেমিয়া এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ওট উপকারী। গর্ভবতী মহিলাদের এবং ক্রমবর্ধমান শিশুদেরও ওট খাওয়া উচিত। আসুন জেনে নিই এরকম আরও কিছু উপকারিতা

  • কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে

ওটসে উপস্থিত বিটা গ্লুকান নামক একটি পুরু স্টিকি পদার্থ আমাদের অন্ত্র পরিষ্কার করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে। এ কারণে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল জমে না। যদি ওটস তিন মাস নিয়মিত খাওয়া হয়, তাহলে এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা ৫ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে।

  • হার্টের জন্য খুবই উপকারী

ওট খাওয়া হার্টের জন্য খুবই উপকারী। ওটস প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, এবং এতে রয়েছে ফোলেবল ফাইবার, যা হার্টের জন্য খুব ভালো, এটি শুধু অন্যান্য রোগের হাত থেকে রক্ষা করে না। এটি চিনির মাত্রা কম রাখে।

  • ওজন কমানোয় সাহায্য করে

এতে রয়েছে অদ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় ফাইবার, যা চর্বি পোড়ানোর জন্য খুবই ভালো, সেই সাথে প্রোটিনের উপস্থিতি পেট ভরায়। যারা জিমে যাওয়ার বা ব্যায়ামের সময় পান না, তারা ওটস খেয়ে দ্রুত এবং সহজেই ওজন কমাতে পারেন।

  • রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে

ওটস কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, যা আপনাকে শক্তি দেয়। প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে, এটি ধীরে ধীরে হজম হয়, যার কারণে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায় না। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে এটি নিয়মিত খেলে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে।

  • উচ্চ রক্তচাপ কমায়

উচ্চ রক্তচাপ আমাদের হৃদযন্ত্রের জন্য খুবই বিপজ্জনক, যদি এটি সময়মতো বন্ধ না করা হয়, এটি এমনকি একজন ব্যক্তিকে হত্যা করতে পারে। এটি এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হল ওটস। ওট খাওয়া উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা কমায় কারণ এতে ফাইবার থাকে যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে।

  • কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়

ওটসের উচ্চ মাত্রার ফাইবার কোলন ও ইন্টেস্টাইনালের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখে। এটি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় ও কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করে।

  • ত্বকের জন্য খুব উপকারী

ওটস ত্বকের জন্য খুব উপকারী। কারণ ওটসের অনেকগুলি পুষ্টিকর এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ত্বককে নরম এবং উজ্জ্বল করে তোলে।

  • ওটস হজমে সাহায্যকারী

হজম ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে ওটস। যাঁরা কোষ্ঠকাঠিন্য বা হজমের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য ওটস দারুণ উপকারী। কেননা এতে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। তাছাড়া লিভারের জন্যও ওটস উপকারী।

  • রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

ওটসে উপস্থিত বিটা-গ্লুকন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা দেয়। নিয়মিত ওটস খেলে শরীরে প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

আরো পড়ুন – গাজর খাওয়ার ২০ টি উপকারিতা Benefits Of Carrot in Bengali

বাচ্চাদের ওটস খাওয়ার উপকার

পুষ্টিতে ভরপুর, ওটসের অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর উপকার রয়েছে বিশেষত বাচ্চাদের জন্য। তাদের মধ্যে কিছু হল নিম্নরূপ।

  • সহজে হজম হয়

ওটসের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার থাকে যা সহজে হজম হওয়াতে সহায়তা করে। সহজে হজম হওয়াতে বাচ্চাদের জন্য আদর্শ।

  • ভিটামিন সমৃদ্ধ

ওটস এ নানারকম ভিটামিন যেমন ফোলেট, ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন কে ও ভিটামিন ই, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন এবং নিয়াসিন থাকে। এই ভিটামিনগুলো আপনার বাচ্চার বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য অতি প্রয়োজন।

  • রোগ প্রতিরোধ গড়ে তুলে

বাচ্ছাদের সঠিক পরিমাণে ওটস খাওয়ালে। এতে উপস্থিত এন্টিঅক্সিডেন্ট শিশুদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।

  • শক্তি যোগান দেয়

বাচ্চাদের বেড়ে ওঠা ও খেলাধুলার জন্য বেশি শক্তির প্রয়োজন হয় ।  ওটমিল শিশুর জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। এই শক্তি  বিকাশকে সহায়তা করার জন্য প্রয়োজনীয়।

সাবধানতা

৬ মাস পর্যন্ত শিশুদের তার মায়ের দুধই আদর্শ , তাই ৬ মাসের আগে শিশুদের ওটস দেবেন না।