তিসির উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম Benefits Of Flaxseed In Bengali

তিসির উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম Benefits Of Flaxseed In Bengali

তিসির উপকারিতা, দাম ও খাওয়ার নিয়ম । Benefits of Flaxseed in Bengali, Flaxseed meaning in bengali. Alsi Seeds in Bengali

প্রাচীনকাল থেকেই শরীরকে সুস্থ এবং রোগমুক্ত রাখতে তিসি বীজের ব্যবহার হয়ে আসছে। তিসি বীজের উপকারিতা প্রচুর।

প্রকৃতির ভান্ডারে যে কত মহৌষধি লুকিয়ে রয়েছে, তার কোনও ইয়ত্তা নেই। তাদের মধ্যে একটি হলো এই তিসি বীজ যাকে আলসি বীজও (Alsi Seeds in Bengali) বলা হয়ে থাকে।

ব্লাড প্রেশার থেকে সুগার। ডায়াবেটিস থেকে ক্যানসার। সব রোগের মহৌষধ তিসি। এক চামচ তিসিবীজে প্রচুর প্রোটিন। তিসি খান। তাহলেই হাজারো রোগ গায়েব।

হেঁশেলের মশলায় তিসি অন্যতম। তিসির তেলের গুণ বলে শেষ করা যাবে না। তিসি বীজ ফাইবার, ওমেগা থ্রি ও ওমেগা সিক্স ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রধান উৎস।

যুগ যুগ ধরে চলে আসা ঘরোয়া চিকিৎসা পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে তিসির বীজ যা শরীরের নানা ঘাটতি পূরণ করে শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

তিসি বীজে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম,

ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, অ্যামিনো অ্যাসিড, আর্জিনাইন এবং গ্লুটামাইন, এছাড়াও এটি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি-৬,ভিটামিন ডি দ্বারা সমৃদ্ধ।

তিসি বীজে থাকা প্রতিটি উপাদান কমবেশি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে আমাদের ছোটখাটো যেকোনো রোগের পাশাপাশি কঠিন অনেক রোগ হবার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

তিসিবীজ ইউরোপ এবং এশিয়ার অধিকাংশ এলাকায়, কানাডা এবং আমেরিকার কিছু অংশে অধিকাংশ এলাকাতেই উৎপন্ন হয়ে থাকে। ভারতে সিংহভাগ উৎপাদন হয়ে থাকে মহারাষ্ট্র, বিহার, ছত্তিশগড় এবং মধ্যপ্রদেশে।

আরো দেখুন : কালোজিরার অদ্ভুদ সব উপকারিতা । Benefits Of Kalonji in Bengali

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ Nutritional value of Flaxseed in Bengali

১০০ গ্রাম তিসি বীজে রয়েছে ৫৩৪ ক্যালরি, ১৮.২৯ গ্রাম আমিষ, ২৭.৩ গ্রাম স্নেহ, ২৮.৮৮ গ্রাম শর্করা, ১.৬৪ মিলিগ্রাম থায়ামিন, ০.১৬১ মিলিগ্রাম রাইবোফ্লাভিন, ৩৯২ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, ৬৪২ মিলিগ্রাম ফসফরাস, ৮১৩ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, ৪.৩৪ মিলিগ্রাম জিঙ্ক, ০.১৭৪ মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ, ৬ মাইক্রোগ্রাম ফলেট। সত্যি বলতে কী, এত পুষ্টিগুণ খুব কম খাবারেই আছে।

তিসি বীজ খাওয়ার নিয়ম How To Take Flax Seeds in Bengali

মূলত দুভাবে তিসি বীজ (Flax Seed) খাওয়া যেতে পারে। এক তো নিয়মিত ২-৩ চামচ করে তিসি বীজের গুঁড়ো খেতে পারো।

আর যদি গুঁড়ো খেতে মন না চায়, তাহলে তিসি বীজ থেকে তৈরি তেল (Flaxseed Oil In Bengali) ও খাওয়া চলতে পারে। তবে এক্ষেত্রে একটা জিনিস জেনে রাখা একান্ত প্রয়োজন, তা হল দোকানে কিনতে পাওয়া তিসি বীজের পাউডার কিনে খাওয়া চলতে পরে।

কিন্তু এই পাউডার বেশি দিন তাজা থাকে না। ফলে এমন জিনিস খেলে স্বাভাবিকভাবেই উপকার মেলার সম্ভাবনা যায় কমে। এই কারণেই নিয়মিত বাড়িতেই তিসি বীজ গুঁড়ো (Flaxseed In Bengali) করে খাওয়া উচিত।
তিসি বীজ কাচা বা গুড়ো হিসেবে গ্রহণ করা যেতে পারে। সুস্থ থাকার জন্য প্রতিদিন ছোট চামচে এক চামচ তিসি বীজই যথেষ্ট।

সকালে উঠে খালি পেটে এই বীজ সেবনের অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি সারাদিন আপনার শরীর কে এক্টিভ এবং হেলদি রাখতে পারে খুব কম খাবার সেবন করেই।

সারারাত তিসি বীজ পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে এই পানি সেবন করতে পারেন বীজসহ কিংবা বীজ ছাড়া। কেউ যদি বীজ ছাড়া সেবন করতে চান তাহলে তা ছেকে নিতে পারেন।

এছাড়াও দিনের যেকোনো সময় ই এই বীজ সেবন করা যায়। কিন্তু প্রয়োজনের অধিক সেবনে শরীরে নানাবিধ সমস্যার দেখা দিতে পারে।

কারো যদি এক দুই দিন তিসি বীজ সেবনের ফলে কোনো এলার্জি বা পেটে ব্যাথা, জ্বালা করে সেক্ষেত্রে সাথে সাথে তা খাওয়া বন্ধ করে দিতে হবে। এবং চিকিৎসক এর পরামর্শ নিতে হবে।

আরো দেখুনপ্রাকিতিক উপায়ে কমিয়ে ফেলুন কোলেস্টরল। Reduce cholesterol naturally

প্রতিদিন তিসি খাওয়ার উপকারিতা Benefits Of Flaxseed In Bengali

১| ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের চাহিদা পূরণ হয় :

শরীরকে সবদিক থেকে সুস্থ রাখতে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে। বিশেষত, স্ট্রেস এবং অ্যাংজাইটির প্রকোপ কমানোর পাশাপাশি দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটাতে, ব্রেন পাওয়ার বাড়াতে, হার্টকে সুস্থ রাখতে এবং শরীরের ভিতরে প্রদাহের মাত্রা কমাতে তিসির উপকারিতা ( Benefits Of Flaxseed In Bengali ) বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।

তবে এখানেই শেষ নয়, সম্প্রতি হওয়া বেশ কিছু স্টাডি অনুসারে নিয়মিত কয়েক চামচ তিসি বীজ (আলসি বীজ) খাওয়া শুরু করলে শরীরে ওমেগা থ্রী ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা এতটাই বেড়ে যায় যে কোনও ধরনের অটোইমিউন ডিজিজে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা প্রায় থাকে না বললেই চলে।

শুধু তাই নয়, শরীরে এই উপাদানটির মাত্রা বাড়তে থাকলে ক্যান্সারের মতো মারণ রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা যায় কমে। বিশেষত, কোলন ক্যান্সারের খপ্পরে পড়ার আশঙ্কা প্রায় ৫৫ শতাংশ হ্রাস পায়।

প্রায় ৬০০০ জনের উপরে করা কানাডিয়ান বিজ্ঞানীদের এক গবেষণায় দেখা গেছে তিসি বীজে (Tisi In Bengali) ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি আরও এমন কিছু উপাদান থাকে, যা শরীরে প্রবেশ করা মাত্র প্রস্টেট এবং স্কিন ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে।

২| ফাইবারের চাহিদা মেটায়

মাত্র এক চামচ তিসি বীজে (Flaxseed) রয়েছে কম-বেশি প্রায় ৩ গ্রাম ফাইবার, যা শরীরে প্রবেশ করা মাত্র নানাবিধ পেটের রোগের প্রকোপ কমতে যেমন সময় লাগে না, তেমনি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমতে শুরু করে।

সেই সঙ্গে আরও বেশ কিছু উপকার পাওয়া যায়, যেমন ধরো রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ার আশঙ্কা কমে, ওজন নিয়ন্ত্রণে চলে আসে এবং লিভারের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। তাই এবার নিশ্চয় বুঝতে পেরেছো নিয়মিত কয়েক চামচ তিসি বীজ খাওয়ার প্রয়োজন কতটা (Tisi Seed Benefits In Bengali)।

৩| হাই কোলেস্টেরলের মতো সমস্যার প্রকোপ কমায়

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত তিন চামচ বা ৩০ গ্রাম করে তিসি বীজ খাওয়া শুরু করলে (Tisi In Bengali) শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় ২০ শতাংশ কমে যায়।

অন্যদিকে উপকারী কোলেস্টেরল বা এইচ ডি এল-এর মাত্রা বৃদ্ধি পায় প্রায় ১২-১৫ শতাংশ। ফলে হার্টের কোনও ধরনের ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা প্রায় থাকে না বললেই চলে।

আমাদের দেশের মহিলাদের মধ্যে গত কয়েক বছরে হার্টের রোগে আক্রান্তের মাত্রা যে হারে বৃদ্ধি পেয়েছে, তাতে প্রত্যেকেরই যে নিয়মিত তিসি বীজ খাওয়ার প্রয়োজন ( Benefits Of FlaxSeed In Bengali ) বেড়েছে, তাতে কোনও সন্দেহ নেই!

৪| রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

সরকারি পরিসংখ্যান অনুসারে গত দশ বছরে আমাদের দেশে যে যে রোগের প্রকোপ চোখে পড়ার মতো বৃদ্ধি পেয়েছে, তার মধ্যে অন্যতম হল হাই ব্লাড প্রেসার।

তবে এখানেই শেষ নয়, যে হারে এই রোগের প্রকোপ বাড়ছে, তাতে ২০২০ সালের মধ্যে আমাদের দেশের মোট জনসংখ্যার প্রায় এক-তৃতীয়াংশ মানুষ এই রোগের খপ্পরে পড়বে বলে আশঙ্কা করছেন চিকিৎসকেরা।

এমন পরিস্থিতিতে তাই ছেলে-মেয়ে নির্বিশেষে সবারই নিয়মিত তিসি বীজ খাওয়ার প্রয়োজন (Flaxseed In Bengali) বেড়েছে। কারণ রোজের ডায়েটে ৩০ গ্রাম তিসি বীজকে জায়গা করে দিলে রক্তচাপ স্বাভাবিক মাত্রায় নেমে আসতে সময় লাগে না (তিসি বীজের উপকারিতা)।

৫| রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উন্নতি ঘটে

বেশ কিছু গবেষণা অনুসারে তিসি বীজে (Flax Seed) উপস্থিত অ্যামাইনো অ্যাসিড, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড এবং গ্লটেমিক অ্যাসিড, শরীরে প্রবেশ করা মাত্র এমন খেল দেখায় যে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উন্নতি ঘটতে সময় লাগে না।

ফলে ছোট-বড় কোনও রোগই ধারে কাছে ঘেঁষার সাহস পায় না। সেই সঙ্গে কোনও ধরনের সংক্রমণে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কাও কমে।

তবে এখানেই শেষ নয় তিসির গুণাগুণ ( Benefits Of FlaxSeed In Bengali ) , যেমনটা আগেও আলোচনা করা হয়েছে যে এই প্রাকৃতিক উপাদানে মজুত রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, যা দেহের ভিতরে এই উপাদানটির ঘাটতি মেটাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।

৬| স্মৃতি শক্তি বৃদ্ধি পায়

চটজলদি মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধি পাক, এমনটা যারা চাও, তারা রোজের ডায়েটে (Alsi In Bengali) এই প্রাকৃতিক উপাদানটিকে রাখতে ভুলো না যেন।

কারণ এমনটা করলে শরীরে আলফা-লাইনোলেনিক অ্যাসিড নামক বিশেষ এক ধরনের ওমেগা থ্রী ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, যার প্রভাবে ব্রেনের বিশেষ কিছু অংশ এতটাই অ্যাকটিভ হয়ে ওঠে যে মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধি পেতে (তিসির গুণাগুণ) সময় লাগে না। আর এমনটা হলে স্মৃতিশক্তির যেমন উন্নতি ঘটে, তেমনি বুদ্ধির ধারও বাড়ে।

৭| ত্বক এবং চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধি পায়

নিয়মিত কয়েক চামচ করে তিসি বীজ খাওয়া শুরু করলে শরীরের ভিতরে এমন কিছু উপাদানের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে (Alsi In Bengali) শুরু করে, যার প্রভাবে ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি তো ঘটেই, সেই সঙ্গে বলিরেখা কমতেও সময় লাগে না। ফলে স্বাভাবিকভাবেই স্কিনের সৌন্দর্য বৃদ্ধি পায় চোখে পড়ার মতো।

তবে তিসির উপকারিতা এখানেই শেষ নয়, ডার্মাটোলজিস্টদের মতে রোজের ডায়েটে ( Benefits Of FlaxSeed In Bengali ) এই প্রাকৃতিক উপাদানটিকে অন্তর্ভুক্ত করলে স্ক্যাল্পে রক্তের প্রবাহ যায় বেড়ে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই মাত্রাতিরিক্ত হারে হেয়ার ফল হওয়ার আশঙ্কা যায় কমে।

আরো দেখুন : অশ্বগন্ধার উপকারিতা ও ক্ষতিকর দিক Benefits and Side Effects Of Ashwagandha