अंडा खाने के फायदे और नुकसान Egg Benefits and Side Effects in Hindi.
अंडे को प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है। अंडा खाने से भी कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकता है। अंडे में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। हालांकि अंडे का ज्यादा सेवन आपकी सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है।
अंडे कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो शरीर के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए काम कर सकते हैं।
अगर आप अंडे खाते हैं तो यह आपके लिए अच्छा है। अंडे विटामिन-बी से भरपूर होते हैं, इसमें विटामिन बी12 के अलावा बायोटिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन और सेलेनियम भी होता है। ये सभी विटामिन अच्छे बालों, त्वचा और नाखूनों के लिए आवश्यक हैं। इतना ही नहीं अंडे खाने से कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकता है। अंडे में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। जो आपको अपना वजन कम करने में मदद कर सकता है। अंडे आसानी से दिन के किसी भी भोजन के साथ फिट हो सकते हैं।
अगर हम नियमित रूप से अंडे का सेवन करते हैं तो यह हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। अंडे खाने के कई फायदे हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंडे की जर्दी आपके लिए हानिकारक हो सकती है। साथ ही अंडे का ज्यादा इस्तेमाल सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। हालांकि, अगर अंडे सीमित मात्रा में खाए जाएं तो इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। तो आज हम आपको अंडे के फायदे और नुकसान के बारे में बताते हैं।
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अंडा खाने के फायदे Egg Benefits in Hindi
उच्च विटामिन और खनिज मूल्य:
इसमें शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक मात्रा में 13 आवश्यक विटामिन और खनिज हैं: विटामिन ए, डी, ई और बी 12, साथ ही थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, फोलेट, बायोटिन, कैल्शियम, आयरन, जिंक , मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम और सोडियम।
यह प्रोटीन से भरपूर होता है:
अंडे में एक वयस्क की प्रोटीन अनुशंसाओं का 10% और बच्चों में प्रोटीन अनुशंसाओं का 30% शामिल होता है। यह एंजाइम, हार्मोन, न्यूरोट्रांसमीटर और एंटीबॉडी के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। दुबले द्रव्यमान (मांसपेशियों) के सेल पुनर्जनन, विकास और रखरखाव में मदद करता है।
बी विटामिन प्रदान करता है:
थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), पाइरिडोक्सिन (बी6), फोलिक एसिड, विटामिन बी12, बायोटिन। इसके अलावा, यह शरीर में कोलीन को शामिल करता है, जो गर्भावस्था में आवश्यक है, क्योंकि फोलिक एसिड के साथ मिलकर यह अजन्मे बच्चे के सामान्य विकास में भाग लेता है।
यह विटामिन डी प्रदान करता है:
अंडा उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें प्राकृतिक रूप से विटामिन डी (लिपोसोल्युबल विटामिन) होता है, जो जर्दी में पाया जाता है। विटामिन डी हड्डियों में कैल्शियम जमा करने के लिए जिम्मेदार होता है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को संशोधित करने में एक भूमिका निभाता है। यह विटामिन ए, ई, के और एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ भी प्रदान करता है।
खनिज प्रदान करता है:
जैसे कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जिंक, कॉपर और सेलेनियम, जो अंडे में पाए जाते हैं और हमारे शरीर में कई कार्यों में योगदान करते हैं। अंडे में मौजूद एक अन्य पोषक तत्व ट्रिप्टोफैन है, जो सेरोटोनिन के संश्लेषण पर काम करता है, जो मूड और सेहत के संतुलन में योगदान देता है।
बीमारियों के खतरे को कम करता है:
अंडा कैरोटेनॉयड्स ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन से भरपूर होता है, एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ जो उम्र के कारण होने वाले मोतियाबिंद और धब्बेदार रोग जैसे दृश्य विकारों की रोकथाम में शामिल होते हैं।
असंतृप्त वसा प्रदान करता है:
इसमें अच्छी गुणवत्ता वाले स्वस्थ वसा होते हैं, विशेष रूप से ओलिक मोनोअनसैचुरेटेड प्रकार, जो रक्त में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (“अच्छा” कोलेस्ट्रॉल) में वृद्धि को बढ़ावा देकर काम करता है।
जो सोचा गया था उसके विपरीत, हाल के वर्षों में कई वैज्ञानिक जांचों से पता चला है कि स्वस्थ लोगों में “खराब” कोलेस्ट्रॉल एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि पर अंडे की खपत का कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।
यह वजन कम करने के लिए आहार में सहयोगी है:
वजन घटाने की योजना में शामिल करने के लिए अंडा एक मौलिक भोजन है, क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है, यह एक ऐसा भोजन है जो तृप्ति में योगदान देता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है: यह प्रति यूनिट केवल 75 कैलोरी प्रदान करता है। इस तरह, भूख कम हो जाती है, कुछ कैलोरी और कई पोषक तत्व मिलते हैं।
मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देता है:
Choline मस्तिष्क के विकास, स्मृति और सीखने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। इसके अलावा, ल्यूटिन न केवल दृष्टि के लिए अच्छा है, बल्कि मस्तिष्क और रक्त में उच्च सांद्रता भी है, यही कारण है कि यह वयस्कों और बुजुर्गों में बेहतर संज्ञानात्मक कार्य से जुड़ा हुआ है। अंडे की जर्दी में दोनों ही पोषक तत्व पाए जाते हैं।
कोई परिरक्षक या योजक नहीं है:
इसकी प्राकृतिक “पैकेजिंग” के लिए धन्यवाद, अंडा परिरक्षकों और योजक से मुक्त है जो स्वास्थ्य के लिए खतरा है। यह सुलभ, बहुमुखी और साल भर उपलब्ध है। यह एक उत्कृष्ट लागत-लाभ अनुपात के साथ किफायती है। इसके अलावा, कई स्वस्थ व्यंजनों को एकीकृत करते हुए, इसे कई तरीकों से तैयार करना व्यावहारिक और आसान है।
अंडे खाने के नुकसान Egg Side Effects in Hindi
- बड़ी मात्रा में अंडे खाने या कच्चे अंडे खाने से मतली, पेट की समस्या और शरीर के अंगों में सूजन और परेशानी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ज्यादा अंडे खाना भी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
मधुमेह रोगियों के लिए अंडे का अधिक सेवन हानिकारक माना जाता है। खासकर मधुमेह रोगियों को अंडे की जर्दी नहीं खानी चाहिए।
ज्यादा अंडे खाने से दिल की समस्या हो सकती है। हृदय रोग से पीड़ित लोगों को अंडे की जर्दी नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इससे हृदय संबंधी समस्याएं बढ़ सकती हैं।
क्या मैं अंडे को फ्रिज में रखने से पहले धो सकता हूँ?
नहीं, आपको अंडे को फ्रिज में रखने से पहले धोना नहीं है, लेकिन हम इसे पकाने से ठीक पहले कर सकते हैं। यदि उन्हें धोया जाता है और फिर संग्रहीत किया जाता है, तो बाहरी संदूषण, क्योंकि अंडे की छिद्रपूर्ण सतह होती है, अंडे के अंदर खराब हो सकती है।
क्या गर्मियों में अंडे खाना सुरक्षित है?
बिल्कुल। स्पेन में अंडा एक सख्त स्वच्छता नियंत्रण के अधीन भोजन है, दोनों मुर्गियों में – उनके जन्म के क्षण से लेकर जब तक वे अपना जीवन समाप्त नहीं कर लेते – और अंडे में भी। इस अर्थ में, स्पेन में राष्ट्रीय नियंत्रण कार्यक्रम (पीएनसी) वर्षों से पूरी तरह से लागू किया गया है, जिसे कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्रालय द्वारा सालाना अद्यतन किया जाता है, और जिसमें मुर्गियाँ बिछाने के सभी प्रजनकों के लिए अनिवार्य प्रोटोकॉल और नियंत्रण शामिल हैं।
यह बताता है कि क्यों हमारे देश में साल्मोनेला का प्रकोप – एक खाद्य विषाक्तता जो केवल अंडे ही नहीं, अन्य खाद्य पदार्थों में भी हो सकता है – बहुत दुर्लभ हैं और, जब वे होते हैं, तो वे अलग-थलग हो जाते हैं और बहुत जल्दी बेअसर हो जाते हैं।
क्या अंडे में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है?
अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन यह शरीर द्वारा आत्मसात नहीं किया जाता है और अधिकांश भाग के लिए समाप्त हो जाता है। इसके अलावा, इसमें फॉस्फोलिपिड्स, पोषक तत्व होते हैं जो इस न्यूनतम अवशोषण को होने से रोकते हैं।
यानी अंडे और कोलेस्ट्रॉल के प्रसिद्ध संबंध को अपने दिमाग से निकाल दें क्योंकि यह झूठ है। अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ता।
आप एक दिन में कितने अंडे खा सकते हैं?
वैज्ञानिक समुदाय वर्षों से इस बात की पुष्टि करने में सहमत है कि एक स्वस्थ वयस्क व्यक्ति बिना किसी डर के 6-7 अंडे तक खा सकता है, यानी प्रतिदिन एक।
आपका स्वास्थ्य न केवल खराब होगा, बल्कि सुधार होगा। अंडे में बहुत अधिक तृप्त करने की क्षमता, कुछ कैलोरी और बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए यह बहुत संभावना है कि – यदि आप उन खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं जिनके साथ इसे अच्छी तरह से जोड़ा जाता है – तो आप अधिक वजन वाले होने के साथ-साथ अन्य विकृतियों से बेहतर तरीके से निपटेंगे।
वास्तव में, कई अध्ययन यह सुनिश्चित करते हैं कि एक दिन में एक अंडा खाने से हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ता है, क्योंकि यह रक्त लिपिड नहीं बढ़ाता है।
रोज अंडा खाने से क्या होता है?
अंडे के दैनिक सेवन से स्वस्थ लोगों में कोई हानिकारक प्रभाव नहीं देखा गया है , इसके विपरीत, अगर ऐसे अध्ययन हैं जो स्ट्रोक के खिलाफ एक निश्चित सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाते हैं।
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