চিয়া বীজের উপকার । Benefits of Chia Seeds in Bengali . চিয়া বীজ কি? চিয়া বীজ খাওয়ার নিয়ম ও অপকারিতা । এটি খেলে কি কি উপকার হয়।

চিয়া বীজ বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে স্থান পেয়েছে। এগুলি প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরা যা মস্তিষ্ক এবং দেহে প্রচুর সুবিধা দেয়।

এগুলি ফাইবার, ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং কার্বোহাইড্রেটের অবিশ্বাস্য উৎস। পুষ্টিতে পরিচালিত গবেষণায়, চিয়া বীজের দৈনন্দিন ব্যবহার থেকে প্রাপ্ত স্বাস্থ্যগত সুবিধার একটি বিস্তৃত পরিসর দেখায়।

চিয়া বীজ কি? What is Chia Seed?

চিয়া বীজ হল ছোট কালো বীজ যা পুদিনা পরিবারের সাথে সম্পর্কিত সালভিয়া হিস্পানিকা নামক মরুভূমির উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত।

এদের উৎপত্তি মধ্য আমেরিকার দেশগুলো যেমন গুয়াতেমালা এবং মেক্সিকো থেকে।

মায়ান এবং অ্যাজটেকের প্রাচীন খাদ্যে চিয়া বীজকে প্রধান খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

চিয়া বীজের পুষ্টিগুণ Nutrition Value of Chia Seeds

চিয়া বীজ হল প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফাইবারের উৎস। এগুলি প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স এবং এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে।

28 গ্রাম চিয়া বীজ দিয়ে গঠিত এক আউন্সে 138 ক্যালরি থাকে। ওজন দ্বারা, চিয়া বীজে 6% জল, 34% চর্বি, 46% কার্বোহাইড্রেট (যার 83% ফাইবার), এবং 19% প্রোটিন থাকে।

চিয়া বীজের উপকার Benefits Of Chia Seeds in Bengali

বছরের পর বছর ধরে, ফ্লেক্সসিড বা শণ বীজের বিপরীতে, চিয়া বীজ ধীরে ধীরে তাদের স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির মূল্যের উপর ভিত্তি করে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। আপনি চিয়া বীজ সেবন করলে শরীরের যেসব গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায় তা নিচে তুলে ধরা হলো।

হিমোগ্লোবিন তৈরি করে :

দীর্ঘদিন ধরে, ডাক্তাররা রক্তাল্পতায় আক্রান্ত রোগীদের চিয়া বীজ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

শরীরে অপর্যাপ্ত আয়রনের মতো খাদ্যাভ্যাসের কারণে রক্তাল্পতা হয়, যা হিমোগ্লোবিনের উৎপাদন কম করে।

চিয়া বীজ আয়রনের একটি ভাল উৎস এবং শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির সাথে লোহিত কণিকা তৈরি এবং শরীর পরিষ্কার করার জন্য দায়ী।

হৃদরোগে অত্যন্ত উপকারী :

চিয়া বীজ হৃদরোগের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণ এবং হ্রাসের জন্য মৌলিক।

পুষ্টিকর চিয়া বীজে পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের আধিক্য হৃদরোগ প্রতিরোধের জন্য মৌলিক।

চিয়া বীজ ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে, রক্তচাপ কম করে, রক্তে কোলেস্টেরল কমায় এবং ধমনী প্লেক জমে ধীর করে।

অতএব, সুস্থ হৃদয়কে টিকিয়ে রাখতে আপনার প্রতিদিনের খাবারের অংশ হিসেবে চিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন

ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে :

নিয়মিত চিয়া বীজ খাওয়া বা চিয়া বীজের সাথে পানি পান করা ক্যান্সারের আক্রমণগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের অন্যতম কার্যকর উপায় হিসাবে পরামর্শ দেওয়া হয়।

স্তন ক্যান্সার পরিসংখ্যানগতভাবে বিশ্বব্যাপী মহিলাদের একটি বিশাল শতাংশকে প্রভাবিত করে। চিয়া বীজকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের অংশ করে আপনি ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে পারেন।

ত্বকের জন্য উপকারী :

চিয়া বীজ অবিশ্বাস্য পুষ্টির একটি পাওয়ারহাউস যা আপনার ত্বকে আশ্চর্যজনক পরিবর্তন এবং উন্নতি প্রচার করে।

এগুলি প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা তরুণদের উজ্জ্বল ত্বকে উন্নীত করে। চিয়া বীজ ত্বকের ক্ষতি রোধ করে এবং পরিষ্কার ত্বকের উপস্থিতিকে প্রচার করে।

আপনি যদি আপনার ত্বককে নতুন করে সাজাতে চান, তাহলে আপনাকে ব্রণ, ত্বকের বার্ধক্য এবং লালচে ভাব দূর করতে চিয়া বীজ খাওয়ার কথা বিবেচনা করতে হবে।

হাড়ের স্বাস্থ্য ও শক্তি বৃদ্ধি করে :

চিয়া বীজে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং শক্তি বৃদ্ধি করে। চিয়া বীজে রয়েছে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ম্যাগনেসিয়াম যা শক্তিশালী হাড়ের চিত্তাকর্ষক উদ্দীপক।

চিয়া বীজ খাওয়া আপনার শরীরকে দৈনিক সুপারিশকৃত পুষ্টি যেমন 18% ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে যা হাড়ের শক্তির জন্য প্রয়োজনীয়

হজমের উন্নতি করে :

চিয়া বীজ সমৃদ্ধ দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের উন্নতির জন্য। দ্রবণীয় ফাইবার হজমের উন্নতিতে কাজ করে এবং অন্ত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে।

যদিও অদ্রবণীয় ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। চিয়া বীজ পাকস্থলীতে একটি জেলের মতো ধারাবাহিকতা তৈরি করে, যা অন্ত্রের আস্তরণকে নিরাময় করে এবং প্রশমিত করে, যা তাদের আইবিএস বা ফুটো অন্ত্র সিন্ড্রোমের মানুষের জন্য ফাইবারের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস করে তোলে।

চিয়া বীজের জলের মিশ্রণ এবং কিছু তাজা চিবানো লেবু অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে।

ওজন কমানোর জন্য উপকারী :

ওজন কমানোর জন্য প্রাথমিক খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তার একটি অংশ হল খাবারে ফাইবারের পরিমাণ বৃদ্ধি। উচ্চ পরিমাণে ফাইবারযুক্ত খাবার পরিপূর্ণতার অনুভূতিতে সাহায্য করে এবং প্রায়ই ক্যালোরি কম থাকে।

এক টেবিল চামচ চিয়া বীজে রয়েছে 5 গ্রাম ফাইবার, এবং তাদের ব্যাপক মাত্রায় আলফা-লিনোলিক এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড তাদের ওজন কমানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে।

ওজন কমানোর প্রক্রিয়ার একটি অংশ হল প্রচুর পরিমাণে খাবারের পরিমাণ হ্রাস করা এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের স্বাস্থ্যকর মিশ্রণ এবং ওটমিল আপেল চিয়া বীজের স্মুথির মতো স্বাস্থ্যকর মিশ্রণ যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ মনে করে।

এই অসাধারণ স্মুদি তৈরিতে আপনি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে: চিয়া বীজ, ওটমিল, দুধ, একটি আপেল, বাদাম এবং কাটা কলা, সবগুলি মিশ্রিত করে একটি সুস্বাদু সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য তৈরি করতে।

নিরামিষাশীদের প্রোটিনের ভালো উৎস :

নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা চিয়া বীজ ব্যবহার করে তাদের প্লেটে প্রোটিনের সংখ্যা সর্বাধিক করতে পারে। চিয়া বীজ একটি সুপারফুড যা প্রোটিন, ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফাইবার সমৃদ্ধ প্রয়োজনীয় পুষ্টি সমৃদ্ধ।

অনেক রেসিপি পুষ্টিকর চিয়া বীজের স্ন্যাকস, খাবার এবং পানীয়গুলির একটি সুস্বাদু পরিবেশন সরবরাহ করে। আপনি ব্রেকফাস্টের জন্য ওটমিলের সাথে চিয়া বীজ মিশিয়ে নিতে পারেন অথবা আপনার বেকড খাবার, পুডিং এবং পানীয়ের মধ্যে বীজ মিশিয়ে নিতে পারেন

টাইপ 2 ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে :

রক্তে শর্করার উচ্চ মাত্রা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাধারণ কারণ। ডায়াবেটিস মোকাবেলায় সাহায্য করার জন্য রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে আনতে সাহায্য করে এমন শীর্ষ খাবারের মধ্যে চিয়া বীজের উচ্চতম স্থান রয়েছে।

চিয়া বীজে উচ্চ ফাইবারের পরিমাণ রক্তে প্রচুর পরিমাণে চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়, যা শেষ পর্যন্ত রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ওটমিল ব্রেকফাস্টে চিয়া বীজ যোগ করা উচিত বা তাদের প্রতিদিনের বাটি শাক, বাদাম এবং ফলের মধ্যে চিয়া বীজ মেশানো উচিত।

চিয়া বীজ খাওয়ার নিয়ম Method Of Eating Chia Seeds :

বৃহত্তর স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে চিয়া বীজ খাওয়ার সর্বোত্তম উপায়গুলি বোঝা সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ।

• চিয়া বীজগুলি আপনার ওটমিল, দই,  স্মুদিগুলিতে কয়েক টেবিল চামচ ছিটিয়ে কাঁচা খাওয়া ভাল।

• এগুলি স্ট্যু এবং স্যুপেও রান্না করা যায় বা মাফিন এবং রুটিতে বেক করা যায়।

• চিয়া বীজ খাওয়ার অন্যতম সাধারণ সহজ উপায় হল সেগুলি আপনার প্রতিদিনের গ্লাস পানিতে যোগ করা।

• এক চতুর্থাংশ চিয়া বীজ চার কাপ পানিতে বিশ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে চিয়া পানি তৈরি করা হয়।

• চিয়া বীজের পানীয়গুলি পানির পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের তরল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। আপনি ত্রিশ মিনিটের জন্য 1 লিটার তাজা মিশ্রিত ফলের রসে এক চতুর্থাংশ কাপ চিয়া বীজ যোগ করতে পারেন।

আরো পড়ুন – কাঁচা ছোলা ভেজানো জলের উপকার গুলি জানলে চমকে উঠবেন