Benefits of Carrot in Hindi गाजर खाने के 20 जबरदस्त फायदे

Benefits of Carrot in Hindi

गाजर खाने के फायदे Benefits of Carrot in Hindi. गाजर में कोन सा विटामिन पाया जाता है ? गाजर के जूस के पीने से कोनसा फायदा होता है देख लीजिए।

गाजर स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट, पौष्टिक और रेशेदार सर्दियों की सब्जी है, जो लगभग पूरे साल उपलब्ध रहती है। इसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। गाजर सब्जी और सलाद के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है। गाजर एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाले बीटा कैरोटीन, विटामिन ए, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण लाभ दृष्टि में वृद्धि है। इसके अलावा और भी कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

इस लेख में आगे बिस्तर से गाजर खाने के फायदे ( benefits of carrot in hindi ), पोषोक तत्व और पूरी जानकारी दी गई है।

गाजर का पोषक तत्व Carrot Nutrients

100 ग्राम गाजर में 6265 माइक्रोग्राम बीटा-कैरोटीन और 1607 ओट्स विटामिन ए होता है।

इसके अलावा, 41 किलो कैलोरी, 2.8 ग्राम आहार फाइबर, विटामिन बी-1 0.04 मिलीग्राम, विटामिन बी-2 0.05 मिलीग्राम; इसमें 2.2 मिलीग्राम आयरन, 5.9 मिलीग्राम विटामिन सी, 13.2 माइक्रोग्राम विटामिन के, 19 माइक्रोग्राम फोलेट, 320 मिलीग्राम पोटेशियम, 33 मिलीग्राम कैल्शियम, 12 मिलीग्राम फास्फोरस और 12 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है।

गाजर खाने के फायदे Benefits Of Carrot in Hindi

गाजर खाने के फायदे हमारे इस लेख में विस्तार से नीचे दी गई है ( Benefits of Carrot in Hindi )

  1. गाजर में बीटा कैरोटीन के उच्च स्तर के लिए धन्यवाद, वे वास्तव में आपको अंधेरे में देखने में मदद करते हैं। बीटा कैरोटीन को लीवर द्वारा विटामिन ए में बदल दिया जाता है, जिसे बाद में शरीर द्वारा रोडोप्सिन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो रात की दृष्टि के लिए आवश्यक वर्णक है।

  2. विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि गाजर खाने से फेफड़े, स्तन या पेट के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि गाजर में प्राकृतिक कीटनाशक फाल्कारिनॉल और फाल्कारिनडोल होते हैं।

  3. गाजर में बीटा कैरोटीन का उच्च स्तर होता है जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। यह शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को कम कर सकता है और त्वचा को सनबर्न, झुर्री, मुँहासे, सूखापन और असमान त्वचा टोन से बचा सकता है।

  4. त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए गाजर के साथ कद्दूकस किया हुआ और शहद मिलाकर फेस मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

  5. गाजर का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

  6. कैरोटेनॉयड्स से भरपूर आहार खाने से हृदय रोग का खतरा कम होता है।

  7. गाजर शरीर को दो तरह से शुद्ध करने में मदद करती है: विटामिन ए शरीर को विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है और यकृत में पित्त और वसा के स्तर को कम करता है जबकि फाइबर कोलन को साफ करने और अपशिष्ट हटाने में तेजी लाने में मदद करता है।

  8. कच्ची गाजर खाने से आपके दांत साफ और प्लाक से मुक्त रहते हैं। दांतों से सख्त सब्जी के टुकड़े ब्लेड और खाद्य कणों को कुचल देते हैं और बैक्टीरिया को बनने और सड़ने से रोकते हैं।

  9. हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के शोध में पाया गया कि जो लोग एक हफ्ते में छह से ज्यादा गाजर खाते हैं, उन्हें स्ट्रोक होने की संभावना कम होती है।

  10. गाजर पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है जो रक्त वाहिकाओं और धमनियों को आराम देने में मदद करता है। यह पूरे शरीर में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है और अंगों के कार्य को बढ़ाता है। क्योंकि ये गाजर उच्च रक्तचाप में मदद कर सकते हैं जिससे स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम हो जाता है।

  11. गाजर विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है।

  12. माना जाता है कि बीटा कैरोटीन लेने से मैकुलर डिजनरेशन का खतरा 40% तक कम हो जाता है।

  13. गाजर गोंद और अतिरिक्त लार उत्पादन को उत्तेजित करती है। लार बैक्टीरिया और फंसे हुए खाद्य कणों से लड़ने में मदद करती है जिससे कैविटी, सांसों की दुर्गंध और अन्य मौखिक स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

  14. गाजर में मौजूद कैरोटीनॉयड रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है और शरीर द्वारा उपयोग किए जाने वाले इंसुलिन और ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित करता है।

  15. गाजर का रस पेट और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

  16. गाजर विटामिन बी, सी और ई के साथ-साथ विटामिन ए, कॉपर, फोलिक एसिड, थायमिन और मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं।

  17. गाजर में विटामिन K होता है जो रक्त को थक्का जमने देता है और हड्डियों की मजबूती और किडनी के स्वास्थ्य में योगदान देता है।

  18. आंतरिक अंगों को आसपास के ऊतक द्वारा बढ़ाया जाता है जिसे उपकला ऊतक कहा जाता है, जो कैंसर के विकास के लिए अतिसंवेदनशील होता है। बीटा कैरोटीन उपकला ऊतक के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

  19. गाजर का कई प्रकार के व्यंजनों में आनंद लिया जा सकता है, इसलिए वे सीमित खाने के लिए सब्जी के रूप में जूस, केक और प्यूरी या सॉस में आसानी से छिपे रहते हैं।

  20. कच्ची गाजर का उपयोग घावों और कटौती को ठीक करने और सूजन को कम करने में मदद के लिए किया जा सकता है।

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गाजर के उपयोग Carrots Uses in Hindi

गाजर के कई उपयोग हैं, जिनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं:

भोजन: गाजर एक लोकप्रिय सब्जी है जिसका उपयोग दुनिया भर में खाना पकाने में किया जाता है। उन्हें कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है, और अक्सर सलाद, सूप, स्टॉज और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।

स्वास्थ्य लाभ: गाजर विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। गाजर खाने से अच्छी दृष्टि, स्वस्थ त्वचा और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।

जूस: गाजर को अक्सर जूस के रूप में लिया जाता है और एक स्वस्थ पेय के रूप में इसका सेवन किया जाता है। गाजर के रस का आनंद अकेले या अन्य फलों और सब्जियों के साथ मिलाकर लिया जा सकता है।

स्नैक्स: गाजर को स्टिक या राउंड में काटा जा सकता है और हेल्दी स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।

पशु चारा: गाजर को कभी-कभी जानवरों के चारे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जैसे कि घोड़े और खरगोश।

कॉस्मेटिक्स: गाजर में कैरोटेनॉयड्स होते हैं जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं। वे कभी-कभी सौंदर्य उत्पादों में उपयोग किए जाते हैं, जैसे मॉइस्चराइज़र और चेहरे के मास्क।

सजावट: गाजर का उपयोग भोजन की प्रस्तुतियों में एक सजावटी तत्व के रूप में किया जा सकता है, जैसे थाली या गार्निश में।

प्राकृतिक डाई: गाजर का उपयोग कपड़ों और अन्य सामग्रियों के लिए प्राकृतिक नारंगी रंग बनाने के लिए किया जा सकता है।

FAQs About Carrots in Hindi

Q: गाजर क्या हैं?

गाजर एक जड़ वाली सब्जी है जो एपियासी परिवार से संबंधित है। वे अपने चमकीले नारंगी रंग के लिए जाने जाते हैं, हालांकि वे बैंगनी, सफेद और पीले जैसे अन्य रंगों में भी आ सकते हैं।

Q: गाजर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

गाजर फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें विटामिन ए, पोटेशियम और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं। वे कैलोरी में भी कम हैं और हृदय रोग और कैंसर जैसी कुछ बीमारियों के कम जोखिम से जुड़े हैं।

Q: मुझे गाजर को कैसे स्टोर करना चाहिए?

ताजा, बिना कटे हुए गाजर को फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में दो सप्ताह तक रखा जा सकता है। कटी हुई गाजर को एयर टाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखना चाहिए और कुछ ही दिनों में इस्तेमाल कर लेना चाहिए।

Q: मैं गाजर कैसे तैयार करूँ?

गाजर को कच्चा या पका कर खाया जा सकता है। उन्हें कद्दूकस किया जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है, या भुना हुआ, उबला हुआ या साइड डिश के रूप में स्टीम किया जा सकता है। इनका उपयोग सूप, स्टॉज और कैसरोल में भी किया जा सकता है।

Q: क्या गाजर कुत्तों के लिए हानिकारक हो सकता है?

गाजर आमतौर पर कुत्तों के लिए संयम से खाने के लिए सुरक्षित होते हैं, हालांकि बहुत अधिक गाजर पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। घुटन के खतरों से बचने के लिए और हरे रंग के शीर्ष को हटाने के लिए गाजर को छोटे टुकड़ों में काटना महत्वपूर्ण है, जो कुत्तों के लिए जहरीला हो सकता है।

Q: क्या गाजर आपकी आंखों की रोशनी बढ़ा सकता है?

गाजर विटामिन ए का अच्छा स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। हालाँकि, गाजर खाने से स्वस्थ दृष्टि बनाए रखने में मदद मिल सकती है, लेकिन वे किसी व्यक्ति की सामान्य दृष्टि से परे दृष्टि में सुधार नहीं करेंगे।

Q: क्या बेबी गाजर वास्तव में बेबी गाजर हैं?

दुकानों में बेचे जाने वाले बेबी गाजर वास्तव में बेबी गाजर नहीं होते हैं, बल्कि बड़े गाजर होते हैं जिन्हें छोटे, समान टुकड़ों में काटकर आकार दिया जाता है। “बेबी-कट” गाजर वास्तव में बेबी गाजर हैं जिन्हें जल्दी काटा गया है और आकार में छोटा है, लेकिन वे आमतौर पर दुकानों में कम बेची जाती हैं।

Q: क्या मैं गाजर का साग खा सकता हूँ?

गाजर का साग खाने के लिए सुरक्षित है और इसका उपयोग सलाद, पेस्टो या गार्निश के रूप में किया जा सकता है। हालांकि, वे थोड़े कड़वे और सख्त होते हैं, इसलिए उन्हें कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है और अन्य सामग्रियों के साथ पकाया या मिश्रित किया जाता है।

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